グルテンフリーのRice puff専門店 “ポンキュッポン”

PON Q PON(ポン キュッ ポン)誕生ものがたり

オーナーコメント 

  齊藤 久美 (食生活アドバイザー)

  •  女性経営コンサルタントとして、私にしかやれない事を・・・

 私は平成元年から、大学進学をきっかけに北九州に住んでいます。大学卒業後から13年間、経営コンサルタントとして会社勤務し、その経験を踏まえ平成21年に独立開業しました。

 私が商売(お菓子作り)に興味をもち、いずれ実業がしたいと考えるようになったのは、サラリーマン時代からの長い夢でした。 『リアリティのある女性経営コンサルタント』として、独自の立ち位置を目指したかったためです。 

 コンサルタントという立場は、現場の経営者の方に第三者の目線で様々な助言を行う、という立場です。 

しかし“経営は生もの”であり、教科書通りにいかないことは多々あります。また、経営をする上で“理想と現実のギャップ”に悩んでいる経営者も少なくありません。 と同時に、私も“理想と現実”の狭間で、大きく悩む事もありました。私の言っている事が理想論であれば、現場の経営者様は聞く耳を持って頂けません・・・。 

 私は、自ら“実業”をやることで“血の通っているコンサルタント”として、経営者の想いに少しでも寄り添えるようになりたい・・・その思いはコンサルタント業をやればやるほど強くなりました。

 その思いがようやく実現できたのが、独立して7年目の平成27年のことでした。かなり長い月日を要しました。

 

  •  なぜお菓子なのか ・・・・

 経営コンサルタント業をしながら、実業の準備を整えるのに時間を要しましたが、周囲の協力もあり何とかスタートに立つ事が出来ました。

 私ができる実業は何か、、、とても悩みました。もちろん何の業種でも良いわけではありません・・・・。せっかく北九州とご縁があり、長い期間住んでいるので、“北九州に関わる何か”というテーマで探しました。“地域資源を活かした新しい商品”を作りたい、という思いです。

 そこで、北九州発祥というテーマで考えている時、「国産初のポン菓子機」が北九州で誕生したことを思い出しました。ポン菓子機の発祥でありながら、ポン菓子専門メーカーが北九州には存在しない。 私は「あっ! これではないか?! 」とアイデアが生まれました。 また、ポン菓子という昭和時代の懐かしくて古めかしいお菓子が現代風にアレンジできたら面白いな・・・と。 現代は食の健康志向、ヘルシー志向が高まっています。今こそ、ノンフライの食のニーズが高まるのではないか、という思いが募り、ポン菓子機を使った新たなお菓子作りに着手することに決めました。

  •  なぜグルテンフリーなのか ・・・・

  最初は、小麦が主原料のマカロニを使ったお菓子を展開しており、平成27年から28年までの1年間はこれらの商品を販売させて頂きました。 このスタートアップ時期には、北九州市のご支援を頂く機会にも恵まれ、販売イベント等にも積極的に参加することができました。

 

 その後、平成29年に入り、ちょうど新商品の開発を考えていた時期でした。驚くべきことに、私自身のグルテンアレルギーが発覚したのです。これがグルテンフリー商品に転換した大きな理由です。

 大人になってからの小麦アレルギーの発覚は、とても驚きました。また、これまで何気なく食べていたものを除去することの難しさ、大変さも痛感しました。

「これまで当たり前に食べていたものが、ある日突然食べられなくなる」・・・、とても寂しいことでした。

 

 大人の私でも、とてもショックな出来事だったのですが、小麦アレルギーのお子さんをもつお母様の「食べさせたいけど、食べさせられないの…」という心の葛藤を察すると、私に与えられた大きな使命を感じました。

   

 それを機に、お米を使ったお菓子(ライスパフ)の商品開発を進め、小麦アレルギーのお子さんも大人も安心して食べられるグルテンフリーのお菓子を作ろう!と決意し、現在に至っております。

 

 グルテンフリーのRice puff専門店 “ポンキュッポン”


原材料のこだわり

 今話題の“穀物スーパーフード”と言われる

 ・キヌア

 ・アマランサス

 ・ホワイトソルガム  を使用しております。

 

 ☆小麦不使用

 ☆乳製品不使用

 ☆白砂糖不使用

 ☆保存料、着色料不使用

 

 

白米(佐賀県産)

玄米(宮崎県産)

キヌア

アマランサス

ホワイトソルガム

四季のはちみつ(大分県)

あわ(宮崎県産)

オーガニックレーズン

アーモンド

博多あまおう(福岡県)

完熟マンゴー(宮崎県)



 グルテンフリーのRice puff専門店 “ポンキュッポン”

九州の農家さんとの連携

福岡県

フルーツコラボ

代表 安達 彩 さん

宮崎県小林市 

結の実 代表 

  大角 恭代 さん


お菓子の監修

お菓子教室 サンクカ―ル主宰 大隅 恭子 さん

 

ポンキュッポンのレシピ開発に携わっています。

素材本来の美味しさを活かした、単なるアレルギーフリーではない、美味しさにこだわったスイーツを研究しています。

植物性100%のビーガンスイーツのお菓子など、安心して食べられる美味しいお菓子を通じて、毎日の暮らしを豊かにするお手伝いをしています。

 



グルテンフリーのRice puff専門店 “ポンキュッポン”